Importance of Eggs in our Diet: Urdu Article by Ramish Ansari

پہلے کیا آیا مرغی یا انڈا ؟ ہم شاید کبھی نہیں جانتے ہوں ، لیکن ہم جانتے ہیں کہ انڈوں کو آپکی خوراک کا لازمی حص بنانےکی بہت سی وجوہات ہیں۔ انڈے قدیم زمانے سے ہی غذا کا اہم حصہ رہے

 دنیا بھر میں انڈا ایک اہم غذائی حثیت رکھتا ہے ۔ دودھ کے بعد انڈا ہی ایسی غذا ہے جسے توانائی کے طور پر استعمال کیاجاتا ہے ۔ انڈے پروٹین، کیلشیم، وٹامنز اور غذائی اجزاء کا ذریعہ بھی ہیں ۔ ہمیں چاہیئے کہ ہم انڈوں کو اپنی روز مره کیخوراک میں شامل کریں۔ انڈے بہت زیاده غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں
اور یہ ایک متوازن غذا کا اہم حصہ بن سکتے ہیں ۔ ایک بڑے ابلے ہوئے انڈے میں تقریباً 77 کیلوریز ہوتی ہیں ، اور اس میںشامل (وٹامن اے ، وٹامن بی6 ،وٹامن ای ، وٹامن بی 12 ، وٹامن کے ، وٹامن بی 5 ، وٹامن ڈی ، وٹامن ای، وٹامن کے، فولیٹ ،فاسفورس ، سیلینیم ، کیلشیم ، زنک ، پروٹین ، فیٹ )وغیره
۔انڈے پروٹین کا ایک مکمل ذریعہ ہیں، جو جسم کو جسم کے خلیوں کی نشوونما اور مرمت کے لیے درکار ہوتا ہے۔

صرف زردی میں چربی ہوتی ہے، جو جسم کو ضرورت کے مطابق توانائی فراہم کر سکتی ہے۔

زردی میں چربی میں حل پذیر وٹامن A اور D بھی ہوتے ہیں جو ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں اور بصارت کو معمول پر لانے میں مدد دیتے ہیں۔ انڈے پروٹین کا ذریعہ ہے، لہذا گوشت، مرغی، مچھلی کی جگہ پر استعمال کیا جا سکتا ہے

وٹامن ڈی کے چند اچھے ذرائع میں سے ایک انڈے کی زردی ہے۔ کولیسٹرول کے اعلی ترین ذرائع میں سے ایک (210 ملی گرام)
شیل غیر محفوظ ہے۔
یہ خصوصیت نمی اور گیسوں کے تبادلے کی اجازت دیتی ہے۔
رنگ مختلف ہوتا ہے؛ چکن کی نسل پر منحصر ہے
خول اور سفید کے درمیان جھلی – نمی ختم ہونے کی وجہ سے اندرونی جھلی سکڑ جاتی ہے۔
تازہ انڈے میں ہوا کی چھوٹی تھیلی ہوتی ہے۔
موٹی سفید کا ہیلو تناسب اعلی معیار کی نشاندہی کرتا ہے۔

انڈے پر ‘بلوم’ کیا ہے؟

بلوم انڈے کے چھلکے پر کوٹنگ یا کورنگ جو اس کے سوراخوں کو سیل کرتی ہے۔ بلوم، جسے کٹیکل بھی کہا جاتا ہے، بیکٹیریا کو خول کے اندر جانے سے روکنے میں مدد کرتا ہے اور انڈے سے نمی کی کمی کو کم کرتا ہے۔ انڈوں کو بازار بھیجنے سے پہلے دھویا جاتا ہے۔ یہ صفائی کے لیے ضروری ہے، لیکن یہ پھولوں کو دور کرتا ہے۔ تحفظ کو بحال کرنے کے لیے، پیکرز انڈوں کو کھانے کے معدنی تیل کی ہلکی کوٹنگ دیتے ہیں۔

ہاں ، یہ بھی سچ ہے کہ انڈے ، خاص طور پر انڈے کی زردی میں کولیسٹرول زیاده مقدار میں ہوتا ہے ۔ ایک بڑے انڈے میں کولیسٹرول تقریب غدائی (186 ایم جی) ہوتا ہے۔ انڈے کھانے سے ایچ ڈی ایل کی سطح بلند ہوتی ہے ۔ جسے اچھا کولیسٹرولبھی کہتے ہیں۔ اور جن لوگوں میں ایچ ڈی ایل کی سطح کم پائی جاتی ہے ان میں دل کی بیماری ، فالج اور دیگر صحت کےمسائل کا خطره کم ہوتا ہے انڈے آپکی بینائی برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں جیسے جیسے ہم بڑے ہوتے ہیں ہمیں اپنیZeaxanthin , Lutien آنکھوں کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے ۔ انڈے کی زردی میںکی بڑی مقدار ہوتی ہے ۔ جو آنکھوں میں موتیا بند اور عضلاتی انحطاط کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ انڈے میں وٹامن اے. بھی پایا جاتا ہے جو آنکھوں کی بنیائی کے لئے مفید ہے

ڈاکٹر کہتے ہیں کہ ایک انڈه روزانہ کھانے سے کولیسٹرول میں کوئی اضافہ نہیں ہوتا ہے لیکن یہ صرف ان لوگوں کے لئے ہے جنہیں کولیسٹرول کی بیماری نہیں ۔ انڈے کی سفیدی بھی کسی نعمت سے کم نہیں ہے اس میں (وٹامن بی 2 ، رائبو فلاوین ) موجود ہوتا ہے ، یہ توانائی پیدا کرنے ، نشونما پانے اور انسان کے بہت سے افعال کو درست رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

اس تمام بحث سے یہ نتیجہ نکلا کہ : ۔ ہمیں روز مره کی زندگی میں انڈے کا استعمال عمل میں لانا چاہیئے اور انڈا سب سے سستاپروٹین بھی ہے ۔ انڈے کے استعمال سے ہمیں بھر پور غذائی اجزاء حاصل ہوتے ہیں اور انڈا ہماری نشونما میں ایک اہم کردار اداکرتا ہے غیر محفوظ انڈے کے خول کو بیان کرنے کا ایک طریقہ ہے، جو انڈے کے ذریعے ہوا کو سفر کرنے دیتا ہے۔